"Aivan tontin eteläisimpään päähän on suunniteltu keittiöpuutarha ja melko suurikokoinen kasvihuone. Tähän aikaan kartanoiden piti olla mahdollisimman omavaraisia, jotta ne pystyivät ruokkimaan niin oman väen kuin palkollisetkin. Myös eksoottisia kasveja kasvatettiin ja ne vaativat viileän talvehtimispaikan."

- Paul Olssonin puutarhasuunnitelmasta Hirvihaaran kartanolle 1918 -



Hyötypuutarhat ovat olleet tärkeä osa suomalaisten kartanoiden ruokataloutta keskiajoilta lähtien. Hirvihaaran kartano haluaa jälleen tarjota asiakkailleen ruokaa läheltä, omasta maasta ja luonnonmukaisesti viljeltyä.







Hyötypuutarhasta ja blogista vastaa luomupuutarhuri Suvi Lehtonen.



perjantai 17. heinäkuuta 2015

Värikästä heinäkuuta


Kartanon keittiön luomuksia puutarhamme antimista. Mangoldi-pedillä kananmuna-rapuvatia koristavat tuore tilli, lehtipunajuuri Bull's bloodin versot ja iisopin kukat.
Lohivati on täytetty tuoreella salaatilla, punasipuleilla ja koristeltu salaattifenkolin lehdillä, kehäkukilla ja puna-apiloilla.




Kokkiakin hymyilyttää täydelliset kyssäkaalit.



Lähiluomuruokaa.


Peruna Blue gongo kukkii kauniisti.


Sokeriherneen normaalisti valkoiset kukat värittyvät yllättäen.


Lehtikaalien kasvua tukemassa kurkkuyrtit ja kehäkukat.


Vaaleanpunainen iisoppi kukkii.


Hyvin talvehtineet salviat kukkivat nyt upeasti.


Myskisalvian kauan odotettu kukinto.


Krassien kasvu on ollut huimaa ja sekä kukkia että lehtiä kerätään päivittäin salaatteihin ja koristeeksi.


Lavatarhurin kesän kaunein lava. Krassit ja persiljat suloisesti sekaisin.



Punakärsämö.


Yrttilavoissa loistaa.



Mangoldit keltaisina ja punaisina.


Kyssäkaalit kauniisti turvassa tillien ja salaattisipulien keskellä.


Kartanon kukka-asetelmiin löytyy nyt vaihtoehtoja. Pillisipulit, perunankukat ja herneiden versot paraatipaikalla.


Salvian kukista ja herneenversoista saa hempeän asetelman.