Keittiöpuutarhan kutsuvieraat

Hirvihaaran kartanon keittiöpuutarhassa vieraili maamme tunnetuimpiin keittiömestareihin lukeutuva Antti Vahtera. Mintut taittuivat mestarin mukaan keittiöön mansikkaisen jälkiruoan seuraksi.

Antti Vahtera arvostaa aitoa lähiruokaa ja käyttää ruoanvalmistuksessa mielellään kotimaisia kauden raaka-aineksia. Keittiöpuutarhastamme nostettiin Antin kanssa meheviä varhaispunajuuria kasvisruokalautaselle. Lokakuussa Antilta ilmestyy uusi kirja Viisi vuodenaikaa, jonka pääteemana ovat ruokaklassikot ja niiden muuttuminen vuosien saatossa.

Keittiöpuutarhamme kukkaloisto kutsuu myös tärkeitä vieraita päivittäin - etenkin odotettuina lämpiminä aurinkoisina päivinä. 

Kartanon omat mehiläiset ja luonnon kimalaiset ahkeroivat nyt siellä, missä vielä kukkii. Ruiskukat, kehäkukat, apilat ja krassit ovat täynnä kutsuvieraita.

Viisi vuotta kasvua

Helsingin Sanomat 6.8.2015 kuva Ville Männikkö

Hirvihaaran kartanon keittiöpuutarha valmistui viisi vuotta sitten ja tänään siitä kerrotaan Helsingin Sanomissa >

Hirvihaaran kartanossa kukoistaa luomuviljelty keittiöpuutarha

 katso linkki: http://www.hs.fi/ruoka/a1438742751144

Makujen takana on ollut myös tämä kuvan pieni luomupuutarhurin apulainen alusta lähtien.

Ihania kesän makuja saadaan myös lautasille kartanon keittiöpuutarhan lisäksi lähimetsistämme sekä omilta mehiläisiltämme.

Värikästä heinäkuuta

Kartanon keittiön luomuksia puutarhamme antimista. Mangoldi-pedillä kananmuna-rapuvatia koristavat tuore tilli, lehtipunajuuri Bull's bloodin versot ja iisopin kukat.

Lohivati on täytetty tuoreella salaatilla, punasipuleilla ja koristeltu salaattifenkolin lehdillä, kehäkukilla ja puna-apiloilla.

Kokkiakin hymyilyttää täydelliset kyssäkaalit.

Lähiluomuruokaa.

Peruna Blue gongo kukkii kauniisti.

Sokeriherneen normaalisti valkoiset kukat värittyvät yllättäen.

Lehtikaalien kasvua tukemassa kurkkuyrtit ja kehäkukat.

Vaaleanpunainen iisoppi kukkii.

Hyvin talvehtineet salviat kukkivat nyt upeasti.

Myskisalvian kauan odotettu kukinto.

Krassien kasvu on ollut huimaa ja sekä kukkia että lehtiä kerätään päivittäin salaatteihin ja koristeeksi.

Lavatarhurin kesän kaunein lava. Krassit ja persiljat suloisesti sekaisin.

Punakärsämö.

Yrttilavoissa loistaa.

Mangoldit keltaisina ja punaisina.

Kyssäkaalit kauniisti turvassa tillien ja salaattisipulien keskellä.

Kartanon kukka-asetelmiin löytyy nyt vaihtoehtoja. Pillisipulit, perunankukat ja herneiden versot paraatipaikalla.

Salvian kukista ja herneenversoista saa hempeän asetelman.

Täydellinen kaali

Näin täydellisiä kaalin lehtiä ei vielä puutarhuri-urani aikana kertaakaan ole tässä vaiheessa kasvukautta löytynyt. Rucolat ja retiisit kelpaisi viedä ristikukkaiskasvien kauneuskilpailuun!

Ja ilman harsoa jo lähes kaksi viikkoa... eli kaalikärpäset ja kirpat ovat säikähtäneet kylmää alkukesää ja kyssäkaalit saavat pulskistua täydellisine lehtineen rauhassa. Tokihan sieltä voivat vielä tulla kaalikoit, mutta peli on jo voitettu :)

Keittiöpäällikkömme lempikaali eli kyssäkaali Azur star pääsee lautaselle heti heinäkuun helteillä!

Yrttejä ja versoja

Talvehtineet timjamit kukkivat jo runsaasti kartanon keittiöpuutarhassa. Kukat kannattaa kerätä talteen, jotta lehtisatoa saataisiin lisää. Kukista teemme kartanon kahvipöytään puutarhan omaa jääteetä. 

Mintut tuuheutuvat, kun niitä muistaa käyttää ahkerasti. Keittiöpuutarhan minttuvalikoimaan lisättiin perinteisen suklaamintun kavereiksi mansikka- ja appelsiiniminttuja. Yhdestäkin oksasta saa ihanan kesäisen makuveden. 

Mintut kannattaa istuttaa omiin laatikoihinsa, sillä ne rönsyillään leviävät nopeasti.

Mansikkaminttu on raikas ja pehmeä. Se sopii hyvin jälkiruokiin ja kakkujen koristeeksi.

Appelsiinimintusta ja suklaamintusta voi tehdä tuoksuvan aromikasta yrttiteetä.

Sokeriherneen versot sopivat kaikkiin salaatteihin. 

Ruohosipulin kukkiessa sipulin varsi kovettuu ja on käyttökelvoton ruoanvalmistuksessa. Mutta kukat voi sekoittaa salaatteihin ja lisukkeeksi vaikkapa kalalle. Nopea kuumennus hyvässä öljyssä kuumalla pannulla poistaa ärhäkkään maun.

Pinaatti kitkeröityy ja menettää mehevyytensä kukkien ilmestyessä. Seuraavan kerran pinaattia kannattaakin kylvää loppukesästä, kun päivät viilenevät ja on kosteampaa. Pinaatin tilalle keittiöpuutarhaan kylvetään nyt tilliä ja salaatteja.

Keittiöpuutarhassa uutta kasvua

Kartanon keittiöpuutarhassa istutetaan taimia ja tehdään kylvöjä kesän vihdoinkin lämmetessä.

Uusi keittiöpuutarhamme marja - ja hedelmätarha on valmis. EasyBed kohopenkkeihin on istutettu marjapensaita, omenapuita, mansikoita, mustikoita ja kesäkukkia.

Kesän halutuimmat yrtit ovat minttuja; mansikka- suklaa - appelsiini- ja inkiväärimintuilla voi koristella jälkiruoat, juomat ja hauduttaa tuoksuvia yrttitee-sekoituksia.

Viileät alkukesän päivät kasvattivat runsaan salaattisadon jo toukokuussa.

Kartanon keittiöpuutarhan taimitori

TAIMITORI HIRVIHAARAN KARTANON PUUTARHASSA 17.5.2015

SUNNUNTAINA KLO 11-15!

LUOMUTAIMIA:

mm. suklaaminttua, appelsiiniminttua, pensastomaattia, chilejä, latva-artisokkaa, lehtikaalia, purjoa, salaattifenkolia, myskikurpitsaa, paprikaa yms. ja paljon erilaisia yrttejä.

Kartanolla myös 17.5. avointen ovien päivä ja herkullinen kahvipöytä vieraille tarjolla.

Lavatarhurin vinkit luomuviljelyyn

Lavatarhuri kävi Lahden puutarhamessuilla. Kuuntele vinkit luomuviljelyyn Radio Voiman haastattelusta täältä: http://www.radiovoima.fi/arkisto/luomupuutarhurin-vinkit-luomuviljelyyn

Kevätsiivous

Lavojen kevätsiivoukset on aloitettu. Käy katsomassa video Lavatarhurin FB-sivuilta, miten työt etenee: https://www.facebook.com/Lavatarhuri?fref=ts

Lavatarhurin messutuliaisia

Kevätpuutarhamessuilta tarttui mukaan suosikkipielikit - ruusunnuppupelargonit. Appleblossom-lajikkeessa on ihana omenankukkamainen väritys. 

Viime kesänä erilaiset pelargonit hehkuivat keittiöpuutarhan kasvihuoneen ikkunoilla. Katsotaan, saadaanko tänä kesänä myös syötäviä pelargoni-lajikkeita valikoimaamme.

Maaliskuussa kannattaa talvehtineet pelargonit vaihtaa isompiin ruukkuihin uuteen multaan. Niistä leikataan noin kolmannes ja lisätään kastelua.

Uudessa Kotipuutarha-lehdessä kerron ajankohtaisesta taimikasvatuksesta. Ja nyt messutohinoiden jälkeen ihana paluu arkeen ja alkaa taimien koulinta. 

Tomaatin hennot sirkkalehdet kurottelevat kohti valoa ikkunoilla.

Punasilmäiset basilikat ovat tuttuja Aromato Ararat-luomulajiketta, josta menneinä kesinä on keittiöpuutarhassamme saatu valtavasti satoa. Lavan päälle viritetyt muoviset lämpöpyydykset etenkin alkukesästä auttavat tätä herkkää yrttiä kestämään vaihtelevat olosuhteet.